En Marikosama, cada preparación nace del respeto por el producto.
Trabajamos con pesca nacional, maduraciones y elaboraciones propias.
Una carta de estación para disfrutar a tu ritmo, entre técnica, textura y sabor.
Cada visita propone un recorrido distinto, delicado y contemporáneo
Menu a la carta
Miercoles- Jueves y Domingos de 19hs a 23:30hs con y sin reserva previa.
Sashimi
5 cortes
Trucha / salmón
maduración de 3 a 4 días
$ 19,500
Pesca blanca de temporada
según disponibilidad
$ 16,000
Nigiri - Clásicos
2 unidades
Trucha / salmón
sakana
$ 7.500
Pesca blanca de temporada
anchoa de banco / besugo / palometa / chernia / lisa / según disponibilidad
$ 7,000
Nigiri - Especiales
2 unidades
Ventresca picante
ventresca / salsa picante / topping de la casa
$ 10,500
Nigiri Chutney
pesca de temporada / chutney de la casa
$ 7,900
Calamar con nikiri y togarashi
calamar / nikiri / togarashi
$ 8,200
Langostino en manteca de miso
langostino / manteca de miso
$ 9,000
Chernia marinada
chernia / miso de naranja
$ 7,900
Trucha en salsa de pescado
trucha madurada / salsa de pescado
$ 7,600
Pesca blanca Kombujime
pesca blanca de temporada / técnica kombujime
$ 7,900
Handrolls
Todos nuestros handrolls se elaboran con arroz koshihikari y mix de vinagres de la casa.
Pack de Handrolls - 4 unidades
$ 26.500
Trucha / Salmón
trucha o salmón / manteca dulce picante / batata crocante / cebolla fresca en pluma
$ 7.700
Pesca blanca
pesca blanca de temporada / salsa de ajies tatemados / batata y boniato crocante
$ 6.800
Langostino
langostino / manteca de wasabi / mayonesa de eneldo / cebolla crocante
$ 7.900
Tamago
tamago / mayonesa japonesa / hebras de pepino
$ 6.200
Rolls
Uramaki - 8 unidades
Matsuri
trucha / sunomono / emulsión de eneldo y lima / garrapiñada dulce
$ 24.000
Akai
kanikama en mayonesa de miso / sésamo tostado / panko crocante en manteca de ajo
$ 23.000
Umami Rainbow
queso crema / langostino salteado en manteca / cobertura de trucha, palta y pesca blanca / flameado en manteca de miso
$ 26.900
Crunch Roll
trucha / palta / queso crema / boniato / mayonesa japonesa / crunch de boniato frito
$ 23.500
Nikki
queso crema / pesca cocida / ensalada / cobertura de palta quemada / chutney de fruta / mayonesa de miso
$ 29.500
Tiraditos
12 cortes de usuzukuri
Tiradito de pesca blanca
pesca blanca laminada / emulsión de morrones tatemados / toque de leche de tigre / hebras de pepino / panko crocante tostado en manteca de ajo
$ 32,000
Tiradito de trucha flameada
trucha flameada / manteca de ajo y wasabi / salsa oscura de miso / crocante de batata y boniato
$ 35,000
Ceviches
Ceviche Clásico
trucha o salmón / pesca blanca / langostino / leche de tigre / cilantro / cebolla morada en brunoise y en pluma / maíz cancha / abanico de palta / chips crocantes de batata y boniato
$ 33,000
Ceviche de Ajíes
trucha o salmón / pesca blanca / langostino / leche de tigre de rocoto y ajíes tatemados / choclo sellado al fuego / abanico de palta / chips crocantes de batata y boniato
$ 35,000
Tartares
Tartar de pesca blanca
corte rústico / aceite de ajíes quemados / chutney de la casa / salsa agridulce de pescado / arroz koshihikari con mix de vinagres de la casa / palta en cubos / cebolla en juliana o verdeo / cilantro / perejil
$ 29,000
Tartar de trucha
corte rústico / rosa de palta quemada / boniato en cubos / maíz cancha / emulsión cítrica de morrones tatemados / cebolla crocante / panko tostado en manteca de ajo
$ 33,500
Sugerencias del Itamae
Sashimi Omakase
Nuestra mejor selección de pescas maduradas / toppings / 12u
$ 42,000
Nigiri Omakase
Selección de nigiris con las mejores pescas disponibles del día / 8u
$ 31,000
Inspiración del Itamae
Nigiris intervenidos con toppings / salsas / técnicas del itamae / 8u
$ 41,000
Vinos por copa
Línea Etcétera
Bodega Finca del Nunca Jamás Naranjo / Semillón / Criolla
$ 14,000
Tomero
Bodega Vistalba / Sauvignon Blanc
$ 15,000
Sake
Maru
$ 16,000
Takara Masamune
$ 18,000
Cervezas
Asahi
origen japonés / porrón 330 ml
$ 12,000
Tsing Tao
origen chino / porrón 330 ml
$ 15.000
Bebidas sin alcohol
Agua con o sin gas
$ 4.500
Agua saborizada de pomelo o manzana
$ 5.000
Reservas y visitas sin turno
Podés asegurar tu lugar con reserva previa, pero también te recibimos sin reserva según disponibilidad en barra.
Días y horarios: Miércoles, Jueves y domingos de 19:00 a 23:30.
